Мед: сладкое лекарство

 

med4В чем тайна этого природного лекарства? За счет чего мед так уникален по своим вкусовым и лечебным свойствам?

Сладкий продукт имеет удивительный химический состав (приблизительно 300 компонентов). И соединения веществ в нем легко усваиваются организмом. Лишь 100 грамм продукта необходимо, чтобы обеспечить человека запасом энергии на целый день.

В состав меда входят: витамины В3,В1, РР, В2, Н, С; минеральные вещества (в 100 грамм продукта содержится 4% суточной нормы цинка и меди, 7% − ферума и марганца, и почти 25% − кобальта); аминокислоты; различные органические и неорганические кислоты; глюкоза (ее в составе 31%); полисахариды и дисахариды (около 10%); декстрины; белок; липиды; фитонциды; ароматические вещества и естественные красители и даже гормоны.

И все это только 80% состава продуктов, 20% которого занимает вода. Именно она отвечает за состояние меда, его сохранность и пригодность в пищу. Если количество воды в составе превысит отметку в 21%, мед начнет бродить и потеряет свои целебные свойства.

Какие заболевания лечит?

Состав меда не просто так считается уникальным, даже удивительным. Ведь содержание в нем минеральных веществ близко по составу плазме человека. Ученые именно этим объясняют легкую усвояемость продукта. А медики, в свою очередь, предполагают, что поэтому-то он способен изменить обмен веществ и улучшить кровь.

Как еще объяснить то, что мед способен заживлять раны, уничтожать болезнетворные бактерии в организме, обладает противовоспалительными и общеукрепляющими качествами. Это природное лекарство способно регулировать работу нервной и пищеварительной системы, укрепить сердце и стенки сосудов. Перед ним отступают болезни таких органов как печень и почки. А кожа под воздействием меда очищается и молодеет.

Но не все сорта его обладают одинаковыми целебными качествами. Собранный с разных цветов, он имеет воздействие на разные органы.

  • На желудочно-кишечный тракт положительное воздействие окажет мед, собранный в степи. Мята и цветки душицы дадут ему лекарственные свойства. Хорош этот сорт и для оздоровления печени.

  • Если болеют почки, лучше всего подойдет продукт, собранный весной, когда цветут деревья в садах. Этими качествами наполнит его и акация.

  • Анемия пойдет на поправку, если есть мед, собранный с цветков гречихи. Как сама крупа, так и цветки растения содержат железо, которое пчелами передается и меду.

  • Подобно цветам липы, мед, собранный с них, обладает противовоспалительными и противопростудными качествами. Отлично подойдет он при болезнях дыхательных путей.

  • Заболевания нервной системы, все виды депрессий и неврозов, стрессы, нервные истощения и бессонница отступят под действием цветочного меда (клевер, люцерна и голубые васильки наполнят его своими свойствами).

  • Сердце и сосуды пойдут на поправку, если регулярно потреблять сладкое лекарство, собранное с полевых цветов.

  • Если страдает кожа, можно использовать мед любого вида, втирая его либо добавляя в состав масок.

  • Укрепление иммунитета будет происходить благодаря любому качественному натуральному меду.

Какой состав самый лекарственный?

med2Продукт пчеловодов вбирает в себя свойства того растения, с которого его собрала пчелка. Например, если мед из гречихи, то ее свойства он и впитает. Не известно, какой из составов самый лекарственный, ибо мед с разных цветков помогает от разных болезней.

Взять хотя бы рябиновый – он положительно воздействует на иммунитет. Разве можно поспорить с его целебными свойствами?

А гречишный? Он содержит столько ферума, сколько нет в других составах. А, следовательно, лучше всех будет лечить сердце и кровь, влиять на выработку гемоглобина. Также он незаменим при лечении желчнокаменной болезни.

Мед с липовых цветков прекрасно справится с простудными заболеваниями, трахеитами и бронхитами. Кроме того, обладает он и действием успокоительного лекарства.

Даже подсолнух отдает свои целебные качества меду. Этот состав применяется при воспалительных процессах, при ранениях, ожоговых ранах, кожных заболеваниях. Его особенность – бактерицидные свойства.

Один из редчайших составов – продукт пчел, собранный с мяты. Как и мята, он помогает заглушить боль, и борется со всевозможными заболеваниями пищеварительной системы.

Если пчелки собрали лекарство на клеверном поле, то оно будет действовать как мочегонное. Но есть и совершенно другая направленность – отхаркивающее средство.

Выходит для каждого пациента лучшим будет тот сорт, которые лечит его болезни.

Как применяется?

  • В зависимости от того, что вы лечите, применять пчелиное лекарство можно внутрь либо наружно. О способе легко догадаться.

  • В медицине и фармакологии добавляется в свечи и ингаляции.

  • Многие средства красоты идут с добавлением меда. На его основе сделаны целые линии косметики: и шампуни, и всевозможные крема и маски.

  • Наиболее широко мед используется в народной медицине. Существует множество рецептов компрессов и аппликаций. Добавляют его и в ванны для успокоения и лечения кожи.

  • Самое естественное применение – это внутрь с молоком (при бронхитах), с чаем или водой (при ОРВИ).

Меда не стоит употреблять (намеренно) много. Ориентироваться надо на общее состояние человека, его возраст, и индивидуальную переносимость продукта.

Существуют ли противопоказания?

  1. Мед является довольно сильным аллергеном, поэтому его не рекомендуют давать малышам до полутора лет. Он может вызвать у ребенка понос, рвоту и сыпь.

  2. Диабетики должны относиться к продукту с опаской. Лучше им, вообще, не использовать его в пищу.

  3. Аллергикам также не стоит им злоупотреблять.

Как выглядит аллергия на мед?

ПчелаПонять, что аллергия именно на мед достаточно сложно. Чаще всего она проваляется в виде высыпаний, которые начинают чесаться, а как следствие − шелушатся.

У некоторых людей возникают еще более серьезные симптомы – это затруднение дыхания и невозможность вдохнуть (отекает слизистая).

Также может наблюдаться расстройство пищеварительного тракта.

Аллергический процесс могут сопровождать повышение температуры и головная боль.

Если подозрение пало на сладкий продукт, то его стоит поместить на локтевой сгиб, немного подержать и смыть теплой водой. Если на коже заметно покраснение или возникло желание почесать руку, то можно судить о наличии аллергии.

Существует ли «фальшивый» мед?

«Фальшивым» называют мед, полученный от пчел, которых выкармливают специально сахарным сиропом. Но этот продукт легко отличить от настоящего.

  1. Он не кристаллизуется.

  2. Не имеет нужных вкусовых качеств: терпкости и насыщенности. На вкус – сладкая вода.

  3. Молоко сворачивается при контакте с таким продуктом.

Иногда в мед добавляют всякие примеси. Их также можно выявить.

  1. Капнуть йод. Если продукт посинеет, значит, в составе крахмал.

  2. Капнуть уксусом. Если пойдет реакция, значит, в составе мел.

  3. Растворить в воде. Если есть осадок, значит, в состав добавлялись какие-то примеси.

Если зимой вам предлагают «свежий», текущий мед, значит, он нагревался свыше 40° и потерял свои свойства. Зимой он должен быть кристаллизованным.

При покупке будьте придирчивы, обращайте внимание на вид, запах, цвет, кристаллы или вязкость продукта.

Чем отличаются монофлерный и полифлерный виды?

med1И то, и другое – цветочный мед.

Само название «монофлерный» переводится как «один цветок». И говорит о том, что мед собирался с одного растения (например, только с гречихи или только с липы). Такой мед имеет свой особенный цвет и вкус.

Монофлерный мед акации, клевера и каштанов, дынь и арбузов практически не встречается.

«Полифлерный» мед, соответственно, от разных цветов. У него более богатая вкусовая гамма, разнообразная палитра оттенков, но главное, – больше полезных свойств, которыми его наделило каждое растение, на котором работала пчелка.

Из чего пчелы производят падевый мед?

На лепестках цветов, к сожалению, может находиться тля, которая выпускает сладкую жидкость под названием – падь. Падкая на запах сладкого, пчела перерабатывает ее также как цветочный нектар. Но результатом становится не восхитительный ароматный мед, а «падевый» продукт, который имеет слегка неприятный запах и темный цвет.

Наравне с падью пчела может переработать еще росу деревьев и другие побочные сладкие вещества. Так что будьте внимательны с медом, пробуйте и нюхайте его.

Бывает ли алкоголь в пчелином продукте?

Встречается в пчеловодстве понятие «пьяного» меда. Конечно же, состав не содержит алкоголя. Связано название скорее с состоянием человека, который этот продукт отведает.

Если пчелка насосала нектар багульника или, например, рододендрона или азалии, то в состав меда обязательно попало некоторое количество ядов, опасных для человека.

Если человек употребил всего ложку, две, то будет чувствовать себя как пьяный. Но большее количество совсем не так безобидно. Оно вызывает отравление, рвоту и даже потерю сознания. Больному необходимо в срочном порядке промыть желудок, чтобы удалить из организма продукт, который не успел всосаться, ибо промедление может даже вызвать смерть.

Самое неприятное, что распознать такой мед очень непросто. Он почти не имеет никаких отличительных признаков, только запах жженого сахара.

В чем отличие высшего и низшего сортов?

Термины «высший» и «низший» применимы скорее не к самому меду, а к способу его извлечения из сот.

Самый вкусный, ароматный, насыщенный, высший продукт вытекает сам из сот, будто не вмещается больше в них. На этот мед не оказывается никакого воздействия. Следовательно, способ его добычи самый естественный.

К высшим сортам относится также продукт, добытый путем центрифугирования сот.

А вот следующий за этим процесс нагревания сот, уже подразумевает добычу «низшего» сорта продукта. На него воздействовали температурой, а следовательно, мед потерял часть своих полезных веществ. Запах его то же не так приятен, как у первой партии.

Что такое кристаллизация?

med4Часто встречается в простонародье понятие «засахаренный» мед. Многие даже не любят его есть, считая, что он испортился.

На самом же деле, он не «засахарен», а кристаллизован. Это естественный процесс, который происходит приблизительно через полтора месяца после выкачки меда.

Интересен тот факт, что кристаллизация разных видов меда выглядит и происходит по-разному. Это продиктовано количеством в составе продукта глюкозы и фруктозы. Первая выпадает в осадок, в результате чего происходит кристаллизация.

Когда глюкозы мало – засахаривание затягивается. Если много, происходит мгновенно (можно и не успеть наесться тягучего меда).

Кристаллы могут быть, как совершенно неразличимые шарики, которые кажутся глазу сплошной массой. Либо кристаллики, достигающие пол миллиметра величиной. Такие прекрасно просматриваются, они легко отличимы друг от друга (именно, глядя на них, кажется, что мед испорчен).

Но это не так. Ибо хороший продукт должен кристаллизоваться именно таким образом: по всей глубине и ширине банки равномерно.

А вот если вам попался мед, где кристаллы тяжело различимы, то скорей всего перед вами падевый или «фальшивый» состав. Они не подвергаются кристаллизации и похожи просто на плотную массу.

Можно ли топить кристаллизованный продукт?

Засахаренный мед растопить можно. Но надо быть очень внимательным, чтобы при этом температура не превышала 40 градусов, если вы, конечно, не хотите, чтобы он потерял свои целебные свойства.

Один из более-менее безопасных способов – это паровая баня. Контролируйте температуру, и мед вернет свое первоначальное состояние: вкус, цвет, густоту, полезность.

Что надо знать о хранении?

Хранение меда раскрывает еще несколько его удивительных свойств.

Первое, мед хранится прекрасно. Без изменений, без потери полезных качеств он может стоять практически десятилетие. Единственное заметное изменение – это затвердение продукта. Чтобы начать использовать его в пищу, мед придется отрезать ножом, а потом топить до нужной консистенции.

Второе. Удивительным фактом является то, что эту сладкую, углеводную еду предки наши употребляли для хранения других продуктов. Как такое возможно?

Когда пчелы готовят мед, они добавляют в его состав природные антибиотики и противогрибковые соединения. На самом деле пчелы используют их, чтобы мед не потерял свои свойства, пока лежит в ульях. Кто бы мог подумать, что эти натуральные консерванты позволят так долго храниться продукту.

И все же он может испортиться, если хранить его при высокой температуре (более 11°), не следить за влажностью. Как уже говорилось вначале, мед может забродить, у него появится кислый винный запах и вкус.

Можно испортить не так состав меда, как его вкусовые качества, если поставить банку рядом с продуктами, имеющими сильный запах (например, чеснок или укроп). Мед натянет их аромат и потеряет свой.

Таким образом, испорченный мед можно распознать по запаху, и это неплохо. Гораздо хуже обстоит дело, если испорчен состав меда, если в нем появились яды, которые глазу не видны.

Как это происходит? При хранении продукта в оцинкованной, алюминиевой и железной посуде, мед вступает с металлами в реакцию. После чего в его составе уже есть яды, способные вызвать отравление.

Поэтому храните целебное вещество в банках из стекла или деревянной посуде.

Может ли использоваться при создании меда молоко?

Есть термин, применимый к нашему продукту, «молочный мед». И действительно в его создании примает участие молоко. Как правило, его подают пчелам вперемешку с сахарным сиропом.

Этот мед, естественно, не обладает многими полезными свойствами цветочных видов. Но зато он прекрасно подходит аллергикам. Такой мед небесполезен. Он сохраняет свои антибактериальные свойства, противогрибковые, в его составе много витаминов и минералов.

Иногда под «молочным медом» подразумевается и цветочный, если в его составе есть маточное молочко.

Но какой мед продают именно вам, стоит спрашивать у продавца.

Мед – это одно из универсальных лекарств, данных людям природой. Учитесь пользоваться им и не болейте. Пусть оно работает на вас: и вкусно, и полезно.

   

Найти рецепт народной медицины

Не знаете, как выбрать рецепт народной медицины для лечения или профилактики различных заболеваний? Воспользуйтесь удобным поиском от сайта med-prosvet.com

Заболевание

Метод лечения

Сложность

   

Поиск рецептов  

Не знаете, как выбрать рецепт для лечения или профилактики? Воспользуйтесь удобным поиском:

Заболевание

Метод лечения